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artoLogie est la conduite de la fabrication du pain sur Wikipédia:Forum des nouveaux
L'artologie est la connaissance du pain et de sa viennoiserie qui sont fabriqués dans un fournil. La patisserie la confiserie dans un laboratoire. Par le pétrissage du pain et son façonnage, sa fermentation, sa cuisson. Elle demande une connaissance des céréales, une anticipation du temps sur l'année tropique, la géométrie. La fabrication du pain à 30.000-ans. Pline l'Ancien donne comme indication pour la fermentation du levain : l'écume de bière des gaulois. D'autres métiers ...
via : fr.wikipedia.org
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